不锈钢锅平底和圆底哪个好?

平底锅适合日常炒菜、煎蛋，受热均匀，操作方便；圆底锅适合炖汤、煮粥，汤汁翻滚更充分，炖煮效果更好。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

平底锅：锅底平坦，与灶台接触面积大，加热速度快且稳定。炒菜时食材不易粘锅，翻炒轻松。清洗方便，油污容易擦掉。适合中式爆炒、煎炸，火力需求中等，节能省时。价格亲民，家庭厨房必备。

圆底锅：锅底呈弧形，汤汁自然流动，炖煮时食材受热更均匀。煮粥、煲汤时香味不易流失，口感更浓郁。适合小火慢炖，需搭配专用支架使用。锅体较重，但保温效果好。适合注重炖煮风味的家庭，价格稍高。