豆干放在冰箱冷冻还是冷藏?

豆干建议冷藏保存，冷冻会改变口感。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持豆干的嫩滑和风味，一般可存放3-5天。冷冻会导致豆干水分流失，解冻后变得干硬，风味也会变差。如果需要长期保存，可以焯水后密封冷冻，但口感仍会受影响。

对比

冷藏：豆干放在冰箱冷藏室，温度稳定在2-6摄氏度，能锁住水分，保持豆干的弹性和鲜味。开封后用保鲜膜包好或放入密封盒，可存放3天左右，适合短期食用，随时取用方便，不会破坏原有质地。

冷冻：豆干冷冻后，细胞结构被破坏，解冻时水分大量流失，豆干会变得干硬、粗糙，风味明显变淡。即使密封保存，也只能存放1个月左右，且解冻后需尽快食用，口感和新鲜度大不如前。