马卡龙冷冻还是冷藏好?

马卡龙冷藏保存更好。冷冻会让马卡龙外壳受潮变软，内馅结冰后口感变差。冷藏能保持酥脆外壳和细腻内馅，但需用密封盒防止串味或吸湿。

对比

冷藏保存：马卡龙放入密封盒中，冰箱冷藏可存放3天。口感保持最佳，外壳酥脆，内馅柔软。但需注意密封，避免冰箱异味影响风味。

冷冻保存：冷冻后马卡龙外壳易吸湿变软，内馅结冰后解冻会有水珠，影响口感。即使密封保存，风味也会下降，建议不超过2天。