不锈钢刀好还是铁刀好?

不锈钢刀更适合日常使用，因为它不易生锈，保养简单。铁刀锋利度高，但需要频繁保养，否则容易生锈。

对比

不锈钢刀：不锈钢刀含有铬元素，能防止氧化，用后直接冲洗即可存放。刀刃保持时间长，适合切蔬菜、肉类等日常食材。价格稍高，但使用寿命长，平均一把能用5年以上。家庭厨房使用更方便，无需担心生锈问题。

铁刀：铁刀纯度高，锋利度胜过不锈钢刀，切肉、砍骨更轻松。缺点是容易生锈，每次用完必须擦干并涂油保养。价格便宜，但维护麻烦，需每月磨刀一次。适合专业厨师或追求极致锋利感的人，但普通家庭使用不便。