麦饭石与砂锅哪个好?

麦饭石锅更适合日常炒菜，导热快不粘锅；砂锅适合炖汤，保温性好但易碎。

对比

麦饭石锅：表面有一层天然矿物质，加热均匀，炒菜不易糊锅。锅体轻便，适合快速烹饪，如炒青菜、煎蛋。清洗方便，用抹布擦几下就干净。价格中等，一套锅具约200元到500元。缺点是不能长时间干烧，否则涂层会损坏。

砂锅：由陶土制成，保温性能极佳，小火慢炖能让食材充分入味。炖汤、煮粥效果特别好，砂锅炖的鸡汤味道更浓郁。锅体重，拿起来需要些力气。价格便宜，一个中小号砂锅约50元到150元。缺点是怕磕碰，掉地上容易裂开，也不能骤冷骤热。