铁锅是银色的好还是黑色好?

铁锅选黑色更好，因为黑色涂层更耐磨，不易脱落，使用寿命更长。而且黑色吸热快，炒菜时受热均匀，不容易糊锅。银色铁锅虽然看起来光亮，但表面容易氧化，用久了会发黑，还可能影响食物的口感。

对比

黑色铁锅：黑色涂层经过特殊处理，硬度高，刮铲也不容易刮花。使用时升温快，中小火就能达到理想温度，省燃气。保养简单，用完擦干即可，不需要频繁开锅。适合家庭日常炒菜、煎鱼等。

银色铁锅：表面没有涂层，直接接触食材，容易发生氧化反应，用久了会出现锈斑。需要频繁开锅保养，否则容易粘锅。升温慢，大火猛炒时容易局部过热，导致食物焦糊。适合追求传统铁锅口感的用户。