铝合金刀架好还是不锈钢刀架好?

铝合金刀架轻便、防锈，适合家用；不锈钢刀架耐用、易清洁，适合专业厨房。

对比

铝合金刀架：重量只有不锈钢的1/3，拿取不费力。表面有氧化层，遇水不易生锈，适合潮湿环境。但硬度较低，长期使用可能出现划痕。价格亲民，一套约200元。

不锈钢刀架：材质坚硬，刀刃插入后不易晃动。耐高温，可直接接触高温刀具。抗腐蚀性强，用钢丝球刷洗也不变形。重量较大，单架约1公斤。价格较高，一套约500元。