海蜇需要冷藏还是冷冻好?

海蜇冷藏比冷冻更好。冷藏能保持海蜇的脆嫩口感，避免结冰破坏组织。冷冻会让海蜇脱水变硬，解冻后口感变差，甚至流失部分营养。

对比

冷藏：将海蜇放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6度，可保存3-5天。冷藏能减缓细菌繁殖，保持海蜇的弹性和水分，适合短期存放。食用时无需解冻，直接切片凉拌或烹饪即可。

冷冻：海蜇冷冻后，细胞结构会被冰晶破坏，导致水分流失，肉质变硬。解冻后口感变柴，风味变淡，且容易滋生细菌。冷冻虽能延长保存至1个月，但品质明显下降，不建议长期存放。