鲤鱼开膛后冷冻还是冷藏好?

鲤鱼开膛后，建议立即冷藏保存，并在2天内食用。若需长期保存，应先清洗干净、吸干水分，再用保鲜袋密封后冷冻，可保存3个月以上。

对比

冷藏：操作简单，保持鱼肉新鲜口感，适合短期食用。但保存时间短，超过2天容易滋生细菌，影响品质。

冷冻：能长期保存，防止腐败变质。但冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍松散，适合烹饪加工，不适合直接生食。