广西粽叶用正面还是反面做?

广西包粽子时，粽叶正面（光滑面）朝内，反面（粗糙面）朝外。正面光滑不易粘米，反面粗糙能锁住粽形，两者配合更紧实。

对比

正面朝内：光滑面接触糯米，煮后米粒不粘叶，剥开时粽叶轻松分离，粽子形状完整。反面朝外摩擦力大，包裹时不易散开，煮后粽子紧实有嚼劲。

反面朝内：粗糙面摩擦糯米，煮后米粒易粘叶，剥开时可能带碎米，粽子表面易破损。正面朝外光滑，包裹时容易滑动，煮后粽子可能松散，口感偏软。