黄铜好还是不锈钢的好?

黄铜和不锈钢各有优势。黄铜导热快，适合做厨具，但容易氧化发黑。不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合长期使用。选择哪种取决于具体用途。

对比

黄铜：导热性能好，煎锅受热均匀，食物不容易焦。外观复古有质感，用久了会形成独特的包浆。缺点是需要定期保养，不然会发黑变旧，不适合长期接触酸性食物。

不锈钢：硬度高，不易刮花，用钢丝球清洗也不怕。耐酸碱，存放食物不会产生化学反应。缺点是导热稍慢，锅底需要厚一点才能均匀受热。外观比较现代，适合日常高频使用。