五得利和雪花面粉哪个好?

五得利和雪花面粉都是国内知名品牌，选择哪个好取决于具体需求。五得利面粉筋道较强，适合做包子、饺子等需要弹性的面食；雪花面粉口感细腻，更适合做蛋糕、饼干等松软食品。根据用途和个人喜好选择即可。

对比

五得利面粉：五得利面粉以高筋度著称，蛋白质含量在12克以上，揉面后延展性好，蒸出来的包子馒头体积大且不易塌陷。价格实惠，每斤约3-5元，适合家庭日常面食制作。缺点是颜色偏黄，做西点时不够细腻。

雪花面粉：雪花面粉主打中低筋特性，蛋白质含量在9-11克之间，质地更细腻洁白，烘焙时成品蓬松度高。每斤价格约4-6元，适合制作蛋糕、披皮等。缺点是做面条时容易断条，筋道感不如五得利。