肉皮冻熬好后冷冻还是冷藏?

肉皮冻熬好后建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳，这样能保持口感和新鲜度，一般可存放3-5天。若需长期保存，可冷冻，但冷冻后口感会变硬，解冻后需尽快食用。

对比

冷藏：肉皮冻冷藏后质地保持柔软Q弹，颜色透亮，食用时无需解冻，直接切片即可，适合短期存放。但存放时间不宜过长，否则容易滋生细菌，影响风味。

冷冻：冷冻能延长保存时间至1个月左右，但肉皮冻会变硬，解冻后可能出现水分流失，口感变柴，需要重新加热调整口感，适合需要长期保存的情况。