动物奶油还是混合奶油好?

动物奶油口感更自然，奶香浓郁，适合直接食用或制作高档甜品；混合奶油稳定性好，价格便宜，适合批量生产或需要造型的场合。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，入口即化，甜味柔和。制作裱花蛋糕时不易定型，冷藏后容易变硬，保质期短，一般3-5天。适合追求口感的人，比如生日蛋糕、慕斯等。价格较高，一小盒200克约30元。

混合奶油：含植物油和添加剂，甜味偏重，质地较硬。裱花后形状稳定，室温下不易融化，保质期长达1个月。适合快餐店或连锁甜品店，比如奶油面包、装饰饼干。价格实惠，500克约15元。