抽真空熟食是冷藏还是冷冻好?

抽真空熟食建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然可延长至1-2个月，但口感和风味会变差，解冻后质地变软，不如冷藏时紧实。

对比

冷藏保存：抽真空熟食放冰箱冷藏层，温度低但未结冰，能减缓细菌繁殖，保留原味和口感。开袋后尽快吃完，避免反复加热。适合3-5天内食用完的场景，比如家庭日常餐食。

冷冻保存：温度在零下18摄氏度以下，可长期存放但食物水分结冰，解冻后肉质变柴，香味流失。适合需要长期储存的情况，比如批量烹饪后分装冷冻，但食用前需彻底解冻，口感不如新鲜。