螃蟹煮熟保存好还是直接冷冻好?

螃蟹煮熟后保存更好。冷冻生蟹容易导致肉质变柴，还可能滋生细菌。煮熟的螃蟹肉质紧实，冷冻后口感变化小，也更安全。

对比

生蟹冷冻：生蟹直接冷冻，水分容易流失，蟹肉会变干。解冻后蟹黄可能变稀，蟹腿也容易断。保存时间短，1个月内吃完最好，否则腥味会加重。

熟蟹冷冻：煮熟的螃蟹先冷却再冷冻，能锁住水分和鲜味。解冻后加热即可食用，蟹肉依然弹牙。保存时间可达2个月，适合提前准备。