蒸锅好还是电蒸锅好?

蒸锅和电蒸锅各有优势，选择取决于需求。蒸锅火力猛，适合大量食材，能快速蒸出原汁原味；电蒸锅操作简单，定时精准，适合忙碌人群。

对比

蒸锅：传统蒸锅靠燃气或炭火加热，火力强，蒸制速度快，尤其适合蒸整鱼、大块肉类等需要高温快速锁鲜的食材。它容量大，能一次蒸多人份量，但需要看火候，稍不注意可能过火。

电蒸锅：电蒸锅插电即用，内置定时器，无需看管，适合上班族或厨房新手。它能保持稳定蒸汽，蒸出的食物口感细腻，但容量较小，蒸大件食材时可能力不从心。加热速度较慢，适合蒸包子、蔬菜等小份食材。