千层放在冰箱冷冻层还是保鲜层?

千层蛋糕应该放在冰箱的保鲜层，而不是冷冻层。冷冻层会让蛋糕变干变硬，影响口感和质地。保鲜层温度适中，能保持蛋糕的湿润和柔软，延长保质期。如果需要保存超过2天，可以用保鲜膜包好再放冷冻层，但解冻后口感会稍差。

对比

保鲜层：保鲜层温度在0到10度之间，适合短期存放千层蛋糕。这个温度能防止蛋糕水分流失，保持奶油和蛋糕层的柔软。用保鲜膜密封后，蛋糕可以存放3天左右，取出后直接食用，口感接近新鲜制作的。保鲜层还能让蛋糕中的风味物质缓慢释放，吃起来更香甜。

冷冻层：冷冻层温度在零下18度以下，会让千层蛋糕的奶油结冰，蛋糕层变硬。解冻后，蛋糕容易出现出水现象，质地变得松散。虽然冷冻层能保存1个月以上，但口感会大打折扣，奶油可能分离，蛋糕层失去弹性。除非必须长期保存，否则不建议使用冷冻层。