陶土和陶瓷哪个更适合煲汤呢?

陶土更适合煲汤，因为它透气性好，能让热量均匀分布，保持汤的原汁原味。陶瓷虽然光滑易清洗，但导热快，容易让汤底糊锅。

对比

陶土：陶土锅壁厚实，受热慢但保温久，适合长时间炖煮。它能吸附食材中的腥味，让汤更香。使用时需注意火候，避免骤冷骤热导致开裂。价格适中，适合家庭日常使用。

陶瓷：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，但导热快，容易局部过热。煲汤时需要频繁搅拌，防止粘锅。釉面光滑可能影响汤的口感，但外观精美，适合招待客人。价格较高，使用时需轻拿轻放。