小黄姜好还是山东鲜姜好?

小黄姜和山东鲜姜各有优势，选择取决于用途。小黄姜辣味浓、姜素含量高，适合做姜茶或烹饪调味；山东鲜姜水分多、纤维细，适合腌制或直接食用。

对比

小黄姜：小黄姜颜色偏黄，肉质紧实，辛辣味强烈。它的姜辣素含量比普通姜高3倍左右，药用价值更好。切片晒干后保存时间长，泡茶或煮汤时香味浓郁，适合需要强刺激的场合。

山东鲜姜：山东姜个头大，皮薄肉嫩，水分充足。纤维较细，口感脆嫩，生吃或腌制都不辣嗓子。当地气候适合种植，每年产量达10万吨以上，价格实惠，日常炒菜或做凉菜时更受欢迎。