猪肉冷藏和冷冻哪个更好?

猪肉冷藏适合短期保存，温度在0-4°C，能保持新鲜口感，但最多存放3天。冷冻适合长期存放，温度在-18°C以下，可保存6个月以上，但肉质会稍干硬。

对比

冷藏：猪肉放在冰箱冷藏室，肉质保持柔软，适合3天内烹饪完。温度接近冰点，细菌繁殖慢，但时间长了会变色变味。适合买回来马上吃的肉，比如炒菜或做汤。

冷冻：猪肉放进冷冻室，锁住新鲜度，能放半年不坏。但冷冻后肉的水分会结冰，解冻后肉质变柴，炒着吃口感差。适合一次买很多分装冷冻，比如过年储备的肉。