雷笋车载冷藏还是冷冻?

雷笋车载冷藏保存即可，无需冷冻。冷藏温度在0-5℃能保持雷笋的鲜嫩口感，冷冻则会导致笋肉变硬、水分流失，影响风味。

对比

雷笋车载冷藏：将雷笋放入保鲜袋，置于车载冰箱冷藏层，可存放3-5天。温度适中，能锁住雷笋的清甜和脆感，适合短期运输或食用前保存。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

雷笋车载冷冻：若将雷笋冷冻，温度需低于-18℃。冷冻后笋肉结构会破坏，解冻时大量汁液流失，口感变得粗糙，烹饪时也难以恢复原味。更适合长期存放，但风味和质地会明显下降。