新西兰奶油好还是动物奶油好?

新西兰奶油和动物奶油各有优势，选择取决于用途。新西兰奶油奶香浓郁，质地细腻，适合烘焙和烹饪；动物奶油口感轻盈，打发后稳定性好，常用于裱花和甜点。

对比

新西兰奶油：产自新西兰，草饲奶牛产奶，天然乳脂含量高，颜色偏黄，奶味十足。适合制作需要浓郁风味的菜品，如浓汤、酱汁或黄油曲奇。保质期较短，需冷藏保存，价格相对较高。

动物奶油：指从全脂牛奶中提取的天然奶油，不含添加剂。口感顺滑，打发后体积膨胀，适合制作慕斯、蛋糕裱花等。但融化快，室温下易变形，对操作技术要求高。保质期短，冷藏保存。