黄豆芽口感好还是绿豆芽口感好?

黄豆芽口感更脆嫩，豆香浓郁，适合炒菜或凉拌；绿豆芽更爽脆，水分足，适合涮火锅或做汤。

对比

黄豆芽：豆粒饱满，口感扎实，炒制后脆嫩带嚼劲，豆香味突出，适合搭配肉类或辣椒提味。发芽时间约5-7天，芽身较粗，适合快火烹饪，保持脆度。

绿豆芽：芽身细长，口感清脆多汁，生吃或熟吃都爽口，适合清淡口味。发芽时间约3-5天，生长快，产量高，价格更便宜，常用于素菜或汤品。