马鲛鱼整条好还是切块好?

马鲛鱼切块更好，方便烹饪且入味快，整条处理麻烦，适合特定做法。

对比

整条马鲛鱼：保留完整肉质，适合清蒸或红烧，能展现鱼的原汁原味。但处理时需去鳞去内脏，烹饪时间较长，至少20分钟以上，家庭操作不太方便。鱼骨较多，吃起来容易卡刺。

切块马鲛鱼：切成块状后，腌制时间短，10分钟就能入味。煎、炸、炖都很快，5-8分钟就能熟。鱼刺少，老人小孩也能放心吃。但小块容易煮老，需控制火候，避免肉质变柴。