生蚝保存是冷冻还是保鲜好?

冷冻保存生蚝更好，能延长保质期并保持新鲜度。

对比

冷冻保存：将生蚝壳清洗干净，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可保存3-6个月。低温抑制细菌生长，肉质紧实，口感接近新鲜。解冻时需自然回温，避免高温加热。

保鲜保存：将生蚝放入密封容器，覆盖湿布或湿纸巾，置于冰箱冷藏，只能存放2-3天。湿布需保持湿润，否则容易脱水变质。肉质会逐渐变软，风味不如冷冻时稳定。