松花皮蛋冷藏还是常温保存?

松花皮蛋适合冷藏保存，低温能延缓蛋白质分解，保持风味和质地。常温存放容易变质，尤其在夏季，建议2天内吃完。

对比

冷藏保存：将松花皮蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4-8摄氏度。这样能抑制细菌生长，延长保质期至1个月左右。取出后需尽快食用，避免反复冷藏导致口感变差。

常温保存：放在阴凉通风处，但温度超过25摄氏度时，3-5天就可能变质。夏季高温下，蛋壳表面可能出现黑点，内部溏心变硬，影响食用安全和口感。