桂花鱼与黄骨鱼哪个更好?

桂花鱼和黄骨鱼各有特色，选择取决于个人口味和烹饪方式。桂花鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸；黄骨鱼味道鲜美，刺多但营养丰富，适合炖汤。

对比

桂花鱼：桂花鱼身体扁长，鳞片细小，鱼肉雪白，口感滑嫩。一条约500克的桂花鱼，清蒸后能保持原味，汤汁清甜。适合老人和孩子食用，刺少不易卡喉。市场价格较高，每斤约40元，适合追求精致口感的食客。

黄骨鱼：黄骨鱼身体粗壮，头部较大，皮肤无鳞，肉质紧实。一条约300克的黄骨鱼，炖煮后汤色乳白，味道浓郁。刺多但富含胶原蛋白，适合秋冬进补。价格实惠，每斤约20元，适合家庭日常烹饪，预算有限时的优选。