新鲜辣椒冷冻还是冷藏保存?

新鲜辣椒冷藏保存3-5天，冷冻可保存6个月。冷藏适合短期使用，冷冻适合长期保存。

对比

冷藏保存：将辣椒放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保持辣椒的脆嫩口感，但容易失水变软。适合一周内食用，每天检查一次，发现软烂及时处理。冷藏占用空间小，取用方便，但保存时间短。

冷冻保存：辣椒洗净晾干，整颗或切丁后放入冷冻袋，挤出空气密封。温度保持在零下18度，能完全锁住营养和风味。冷冻后辣椒质地变软，适合烹饪但不适合生食。保存时间长，一次处理大量辣椒更省事，但解冻后不宜再次冷冻。