麻辣烫放冷藏还是冷冻?

麻辣烫建议冷藏保存，冷冻会让食材变硬，影响口感。冷藏3天内吃完最佳，加热时加少量水更方便。

对比

冷藏保存：麻辣烫放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。食材能保持柔软，蔬菜不会冻烂，汤底也不会结冰。第二天加热时，用微波炉或小火煮3分钟，就能恢复热乎状态。适合2-3天内吃完，时间长了味道会变差。

冷冻保存：麻辣烫放冷冻室，温度零下18度。食材会冻得硬邦邦，尤其是豆腐和土豆，解冻后口感变粉。汤底结冰后加热需要更长时间，还容易坨在一起。最多放1个月，但吃的时候总觉得没刚做的好吃。