银杏木砧板好还是铁木砧板好?

银杏木砧板质地较软，不易伤刀，适合日常切菜；铁木砧板硬度高，耐磨损，适合剁肉等重活。选择取决于使用需求。

对比

银杏木砧板：木质细腻，纹理清晰，切菜时声音小，不易打滑。重量较轻，方便清洗和存放。缺点是硬度较低，长期剁肉容易留下刀痕，使用寿命相对较短，大约3-5年需要更换。适合家庭日常切蔬菜、水果等轻量化工作。

铁木砧板：密度高，结构紧密，不易开裂和变形。耐酸碱，不易滋生细菌，剁肉时不会产生木屑。重量较大，搬动时稍显费力。价格比银杏木贵，但使用寿命可达10年以上。适合肉类加工或频繁使用的厨房场景。