鲜花椒冷冻还是冷藏保存?

鲜花椒冷藏保存更好，冷冻会破坏其新鲜度和香气。

对比

冷藏保存：将鲜花椒放入密封袋，挤出空气后放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。温度控制在2-5摄氏度，能保持花椒的翠绿和麻香，适合短期使用。每天取出时快速取用，避免反复开关冰箱门影响温度。

冷冻保存：将鲜花椒洗净晾干，分成小份冷冻，能存放3个月。但解冻后质地变软，香气减弱，更适合做花椒油或调味料。冷冻时水分结冰会破坏细胞结构，导致口感变差，麻味不如新鲜时明显。