砂锅黑釉好还是白釉好?

砂锅黑釉和白釉各有优势，黑釉保温性更好，适合长时间炖煮；白釉美观易清洁，适合日常使用。选择哪种主要看个人需求。

对比

黑釉砂锅：黑釉砂锅表面粗糙，能均匀受热，炖汤时保温效果强，适合炖煮肉类或需要长时间加热的菜肴。缺点是容易吸附食物色素，用久了可能发黑，清洁时需要更仔细。

白釉砂锅：白釉砂锅表面光滑，食物不易残留，清洗方便，外观也更整洁。但保温性稍弱，适合煮粥或快炒类菜肴。长期使用后可能出现细微裂痕，需避免温差过大。