羊肉臊子保存是放冷冻还是冷藏好?

羊肉臊子放冷冻保存更好，能延长保质期3个月以上，保持风味和口感。冷藏只能保存3-5天，容易变质。

对比

冷冻保存：羊肉臊子放入冷冻室，温度零下18度以下，细菌几乎停止活动。肉质紧实，香味不易流失，吃之前提前解冻即可。适合大量制作，一次吃不完分装冷冻，方便随取随用。

冷藏保存：温度0-4度，短期存放可行。但3天后脂肪会氧化，臊子发干发柴，滋生细菌风险高。适合2天内吃完，需密封防串味，频繁翻动加速变质。