木耳是东北好还是四川?

木耳在东北和四川各有特色，东北木耳厚实耐嚼，适合炖菜；四川木耳脆嫩爽口，适合凉拌或炒菜。

对比

东北木耳：生长在寒冷气候中，肉质厚实，口感偏硬，泡发后体积大，炖煮时不易烂，适合长时间烹饪，比如炖肉或煮汤，能吸收汤汁味道，吃起来有嚼劲。

四川木耳：生长在温暖湿润环境，肉质薄而脆，泡发后体积适中，适合快炒或凉拌，能保留原味，吃起来清脆爽口，常搭配辣椒、花椒等调料，开胃下饭。