菜板乌檀木好还是柳木好?

乌檀木菜板硬度高，不易开裂，适合切肉和硬物；柳木菜板质地软，不伤刀，适合切蔬菜和水果。

对比

乌檀木菜板：密度大，木纹细腻，使用时不易留刀痕，耐用性强。重量较重，价格较高，需要定期涂抹食用油保养。适合长期使用，不易变形。

柳木菜板：质地轻软，切菜时声音小，吸水性适中，不易滋生细菌。价格便宜，但容易留刀痕，使用寿命较短。需要经常晾干，避免长时间泡水。