自制炸薯条放入冷藏还是放入冷冻好?

自制炸薯条应该放入冷冻保存，这样能保持酥脆口感，冷藏会让薯条变软。

对比

冷冻保存：将炸好的薯条完全冷却后，用密封袋或保鲜盒装好，排出空气放入冷冻室。这样薯条外层酥脆能长时间保持，加热后依然香脆。冷冻温度低，细菌活动几乎停止，保存时间可达1个月。

冷藏保存：薯条放入冰箱冷藏后，水汽会让外皮变软，失去酥脆口感。冷藏只能保存2-3天，时间长了容易变质，加热后口感变差，不如冷冻效果好。