新鲜萝卜挖洞加盐水,盐水液面上升还是下降?

新鲜萝卜挖洞后加入盐水，液面会上升。萝卜细胞具有渗透作用，盐水浓度高于细胞液，水分会从萝卜细胞渗出，导致萝卜体积缩小，液面随之上升。

对比

新鲜萝卜：细胞结构完整，渗透作用明显。盐水浓度高时，细胞内水分快速外流，萝卜组织收缩，体积减小，液面上升幅度较大。实验中可观察到萝卜变软，洞内水量增加。

干萝卜：细胞已失水，渗透作用弱。盐水进入后，萝卜吸水膨胀，体积增大，液面可能下降或保持稳定。干萝卜需要较长时间才能恢复吸水能力，变化不如新鲜萝卜明显。