炉子高压好还是低压好?

炉子高压和低压各有优势，选择取决于使用场景。高压炉火力猛，适合快速加热和爆炒；低压炉火力稳，适合慢炖和保温。家庭烹饪中，高压更适合爆炒，低压更适合煲汤。

对比

高压炉：火力强劲，加热速度快，能在短时间内达到高温，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。但能耗较高，温度控制稍难，容易烧焦食物。

低压炉：火力温和，加热速度慢，能长时间保持稳定温度，适合煲汤、炖煮等需要慢火的烹饪方式。能耗低，温度易控制，但烹饪时间较长。