豉油和酱油哪个好?

豉油和酱油没有绝对的好坏，主要看用途和口味偏好。豉油颜色较浅，味道偏鲜甜，适合凉拌或蘸食；酱油颜色较深，咸香浓郁，更适合炒菜或调味。

对比

豉油：豉油由大豆发酵制成，添加了焦糖和香料，颜色呈琥珀色，味道清甜带微咸。它的质地较稀，适合用来提亮菜肴颜色，比如拌凉菜或蘸饺子。一瓶豉油约250毫升，价格在15到25元之间，适合追求清淡口感的人。

酱油：酱油同样由大豆发酵，但经过长时间晾晒，颜色更深，味道更咸厚。它的质地浓稠，适合红烧或炖煮，能让菜肴更有层次。一瓶酱油约500毫升，价格在10到20元，适合喜欢浓郁风味的人。