魔芋放冰箱冷冻还是保鲜?

魔芋放冰箱冷冻保存时间更长，能放3个月以上；保鲜只能放3-5天。冷冻需要先切块焯水，用保鲜袋密封；保鲜直接泡清水即可。

对比

冷冻：魔芋冷冻后质地更紧实，切片时不易碎，适合长期存放。冷冻前要切成小块，用开水烫1分钟去除涩味，晾干后装袋密封。每次取用不用解冻，直接烹饪，方便省事。冷冻后的魔芋口感偏硬，做凉拌或火锅食材都很合适。

保鲜：魔芋保鲜时需整块泡在清水里，每天换水1次，最多放5天。保鲜的魔芋口感软嫩，适合即食沙拉或冷盘，但容易滋生细菌。保存时不能切开放，否则水会浑浊变质。短期吃不完的话，保鲜不如冷冻稳妥，容易浪费。