米饭放冰箱冷藏还是冷冻保存?

米饭放冰箱冷藏保存更好，冷藏温度在4度左右能抑制细菌生长，保持米饭口感3天左右。冷冻虽然能保存更久，但米饭会变硬，需要重新加热才能恢复口感，适合长期保存但风味稍差。

对比

冷藏保存：米饭放入冰箱冷藏后，水分流失较慢，第二天加热时依然松软。适合2-3天内吃完的情况，操作简单直接，不需要解冻步骤。但超过3天容易滋生细菌，影响食用安全。

冷冻保存：米饭冷冻后可以存放1个月以上，适合批量做饭或长期储存。但冷冻会让米饭结冰，口感变干硬，加热时需要加水或用微波炉解冻，恢复风味较麻烦。