墨鱼干要放冰箱保鲜还是冷冻?

墨鱼干建议放冰箱冷冻保存。冷冻能长时间保持其干燥和风味，避免受潮发霉。冷藏只能短期保存，容易变质。

对比

冷冻保存：墨鱼干放入冷冻室，温度零下18度以下，可存放1年以上。水分完全冻结，细菌无法繁殖，颜色和口感保持稳定。需要使用密封袋或保鲜盒，防止串味和水分流失。取出后自然回温，直接烹饪即可。

冷藏保存：墨鱼干放入冷藏室，温度4度左右，最多存放3个月。环境湿度较高，容易吸潮变软，表面可能出现白霜或霉点。需要定期检查，发现受潮及时晒干。适合短期内频繁使用的家庭，但风味会逐渐变淡。