砂锅和陶瓷砂锅哪个比较好?

陶瓷砂锅更好，因为它保温性强、受热均匀，适合长时间炖煮，而且不会释放有害物质。砂锅虽然导热快，但容易开裂，保养也麻烦。

对比

陶瓷砂锅：陶瓷砂锅由天然陶土烧制而成，保温效果出色，能让食物慢慢受热，味道更入味。它适合炖汤、煲粥，使用时火候容易控制，不容易糊锅。清洗时用软布擦洗即可，寿命长，用几年也不会有太大变化。缺点是比较重，容易磕碰，价格也比普通砂锅贵一些。

砂锅：砂锅一般含金属成分，导热快，加热时间短，适合爆炒或快速烹饪。但它保温性差，食物冷得快，而且受热不均，容易局部过热烧焦。砂锅容易开裂，特别是空锅加热或温差大时，保养需要小心。价格便宜，但使用寿命短，用久了还可能析出金属物质，影响健康。