火锅店和中餐店哪个赚钱多?

火锅店赚钱更多，因为翻台率高、食材成本可控，客单价也稳定。中餐店依赖大菜和厨师手艺，制作时间长，翻台慢，利润受人力和食材波动影响大。

对比

火锅店：一天能接待十几桌客人，每桌消费200元左右。食材采购简单，冻品和半成品占比高，人工成本主要在服务上。租金分摊后，单店月利润可达5万以上。冬天旺季更明显，排队现象能提升营业额。

中餐店：主打炒菜和炖菜，每桌消费300元以上，但制作复杂，厨师工资高。翻台率只有火锅的一半，一天最多接待七八桌。食材新鲜度要求严，损耗多，利润波动大。淡季时生意冷清，单店月利润常在3万左右。