碳火和明火哪个温度高?

碳火温度通常在600到800摄氏度之间，而明火温度能达到800到1200摄氏度，所以明火温度更高。

对比

碳火：碳火燃烧时温度相对稳定，热量释放较慢，适合长时间加热，比如烤肉时能均匀受热。但温度上限较低，难以快速达到高温，烹饪效率一般。

明火：明火燃烧剧烈，火焰直接接触空气，氧气充足时温度飙升，能快速达到高温，适合爆炒或快速加热。不过温度波动大，控制不当容易烧焦食物，安全性稍差。