植物奶油与动物奶油哪个好?

植物奶油和动物奶油各有优劣。植物奶油价格便宜，稳定性好，适合裱花和保存，但含有反式脂肪酸，对健康不利。动物奶油口感自然，奶香浓郁，营养价值高，但价格贵，不易保存，操作难度大。选择哪种取决于用途和健康需求。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，颜色洁白，质地细腻，打发后不易塌陷，适合做装饰性强的蛋糕。一盒植物奶油价格约20元，能保存3个月。但含有反式脂肪酸，长期食用增加心血管疾病风险，适合偶尔食用。

动物奶油：从牛奶中提取，颜色微黄，口感顺滑，奶香纯正。一盒动物奶油价格约50元，需冷藏保存且只能放5天。打发后容易融化，对技术要求高，但富含维生素和钙质，适合日常食用。