鱼胶放急冻还是保鲜?

鱼胶放急冻更好，能长时间保存营养和口感。保鲜只能放3-5天，容易变质；急冻可放半年以上，锁住鲜味。

对比

急冻：鱼胶急冻后，细菌活动几乎停止，营养流失少。用保鲜袋密封，避免串味，取出时自然解冻，口感接近新鲜。适合长期存放，比如半年或更久，随时取用方便。

保鲜：鱼胶放冰箱保鲜层，只能短期存放。3天后开始流失胶质，5天后可能出现异味。适合1周内食用，但需尽快处理，否则口感变差，营养也打折扣。