金线莲鲜品和干品哪个比较好?

金线莲鲜品和干品各有优势，鲜品保留了更多活性成分和水分，口感清爽；干品便于保存，携带方便，部分营养经烘干后更浓缩。选择可根据需求：注重新鲜营养选鲜品，方便长期储存选干品。

对比

金线莲鲜品：采摘后直接食用，保留了90%以上的水分和原始风味，维生素C含量高，适合煲汤或泡水，但保质期短，需冷藏保存，价格较高。

金线莲干品：经低温烘干处理，水分减少至10%左右，多糖类物质更易释放，保存期长达1年，适合泡茶或煮粥，但口感稍显干涩，部分热敏性营养会流失。