老鹅好吃还是不满一年的鹅好?

不满一年的鹅更嫩，适合红烧或烤制；老鹅肉质紧实，适合炖汤或卤制。

对比

不满一年的鹅：肉质鲜嫩，脂肪少，容易入味。红烧时表皮焦脆，烤制后外皮酥脆，肉汁多。适合喜欢清淡口感的人，烹饪时间短，20分钟就能熟透。价格适中，每斤30元左右。

老鹅：肉质紧实有嚼劲，脂肪丰富，炖汤后汤色奶白，味道浓郁。卤制时能吸收更多调料，香味更足。适合喜欢重口味的人，烹饪时间长，需要炖煮2小时以上。价格较高，每斤50元左右。